[Cake School] Десерты к праздникам. Октябрь 2026. Обновления (Алина Макарова)

​

Эти десерты можно приготовить заранее и безопасно заморозить Тогда в праздник вы просто достаёте заготовки, оформляете и отдаёте заказы. Картошка. Мадлен. Птичье молоко. Трюфели. Кексы

Программа курса:

Модуль 1. Картошка - Хит продаж 2025
Самый популярный десерт курса и один из самых продаваемых у наших учениц.

• Дубай. Ферреро. Красный бархат. Фисташка-шоколад. Киндер Кантри. Апельсиновая карамель. Рафаэлло. Шоко-маракуйя

Корпусная картошка Новинка 2026

• Топленое молоко
• Бублик с маком
• Печенька с маслом

Модуль 2 Макарон - Хит продаж 25 авторских начинок для макарон
Французское миндальное печенье с ровными крышечками, «юбочкой» и нежной начинкой. Все секреты идеальных макарон, разбор ошибок и рекомендации,
как их избежать. Пошаговое приготовление крышечек разных форм на основе итальянской и французской меренг.

• Лимонный пирог с маком. Облепиха. Халва. Шоколадный брауни. Сникерс. Бейлис. Клубничный милкшейк. Черничный пирог. Шоколадный пломбир со смородиной.
• Апельсиновый раф. Глинтвейн со смородиной. Малиновый пломбир. Пина-колада. Фисташка-вишня. Чайный ганаш. Банофи. Пряный тыквенный латте. Баунти. Брусника в шоколаде.
• Тирамису. Мятный пломбир с шоколадной крошкой. Амаретто- абрикос. Имбирное печенье. Имбирный пряник. Игристое-мандарин. Арахисовый ганаш

Изделия из макарон:

• Торт куб из макарон
• Бенто-макарон
• Макарон в виде мишек и снеговиков

Модуль 3 Птичье молоко. Лучшая маржа
Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой, которая совсем не похожа на магазинный вариант. На эти конфеты заказчики подсаживаются и возвращаются снова.

• Сливочная. Фисташковая
• Шоколадная. Птичка в формах

Модуль 4 Мадлен - Хит Дня матери и 8 марта
Французское печенье-ракушка с горбиком: сочное и влажное внутри, с тонкой золотистой корочкой. Идеально в качестве подарка. Можно легко и быстро приготовить и задекорировать

• Фисташковые. Шоколадные. Ванильные

Модуль 5. Зефир - Классика наборов
Тот самый зефир, только из настоящих яблок и ягод, без ароматизаторов. Заварной и классический на яблочном пюре. Все тонкости в работе. Отсадка половинками и с шоколадным центром

• Яблочный. Черносмородиновый. Клубнично-малиновый. С шоколадным центром

Модуль 5.1 Зефирные цветы - Классика наборов. Новинка 2026
Нежные зефирные цветы на яблочном соке для подарочных композиций. Заливной зефир на альбумине и соке: без термометра, хватит ручного миксера
Как залить молды и достать цветы целыми. Окрашивание и сушка цветов. Сборка четырёх композиций

• Чашка. Праздничная коробка
• Новогодняя коробка. Мини на подарки

Модуль 6. Трюфели
Бархатный ганаш на хорошем шоколаде, который держит форму в руках и тает во рту -
на сливках, на фруктовом пюре. карамели. Стабилизация, формовка и обсыпка. Новые вкусы

Основные 11 вкусов + Новинки 2026

• Кокосовый. Малиновый. Смородиновый. Фундук-карамель. Сникерс. Изюм-ром. Апельсин-боб тонка. Фисташковый. Вишня-амаретто. Манго-маракуйя. Мандарин-корица

Новинки 2026

• Клюква-мандарин
• Клубника-шампанское
• Рождественское печенье

Модуль 7 Кексы и Штолен Хит Нового года и Рождества.
Рождественский кекс с сухофруктами в роме, арахисовый с малиной и пряные штоллены под сахарной пудрой. Заморозка и все секреты приготовления кексов

• Рождественский кекс. Арахисовый кекс с малиной. Мини кексы с цукатами

Новинки 2026

• Творожный бездрожжевой штоллен
• Классический штоллен с марципаном

Модуль 8 Корпусные пирожные - Новинка 2026
Пирожные в виде настоящего мандарина с листиком и огненной овечки: цитрус с ванилью и клубника с эрл греем. Окрашивание и декор, чтобы мандарин
выглядел как настоящий. Овечка - символ 2027 года для новогодних наборов

• Мандарин-ваниль
• "Огненная овечка" - клубника-эрл грей

Модуль 9 Шоколадный декор. Делает набор дороже.
Блестящие шары и фигурки из настоящего шоколада: хрустят и не тают в руках. Как затемперировать шоколад: пять способов под любой объём

• Шары 3 и 5 см в поликарбонатных формах и фигурки в силиконовых молдах. Цветной шоколад, роспись какао-маслом и кандурином
• Фигурки в силиконовых молдах. Цветной декор с кандурином.

Гайд «План заготовок и заморозка» - Что и когда готовить, как заморозить без потери вкуса и сколько заготовить
Праздничный ассортимент - Наборы, цены и план заготовок, чтобы всё успеть к празднику
Контент для продаж - Фото, рилс и посты, которые продают, даже если вы не хотите сниматься
Заказы без блога - Восемь каналов и готовые тексты, чтобы находить клиентов без подписчиков

Бонусы:

1. Марафон заказов ко Дню матери
[N] дней перед праздником продаём вместе: каждый день одно задание, которое приводит заказы. Тексты и сторис уже расписаны.

2. Марафон заказов к Новому году
Подарки коллегам и корпоративы — самые крупные чеки сезона. Те же пошаговые задания под новогодний ассортимент.