[Ferment in Wonderland] Сезонный гид по квашеной капусте (Мария Сочилкина)

​

Сезонный гид по квашеной капусте

С гидом Марии Сочилкиной вы разберётесь в лактоферментации, узнаете, как контролировать кислотность и выбирать ёмкости для квашения. Вас ждёт кулинарная электронная библия по ферментации капусты и созданию уникальных вкусовых сочетаний!

Теория лактоферментации:
- Пробиотики и пребиотики
- Инструменты и инвентарь для ферментации
- Нюансы ферментации капусты
- Подбор ингредиентов в разные сезоны года
- Советы для производителей
- Контроль кислотности
- Емкости для ферментации
- Квашение капусты в бочке
- Технологии ферментации капусты
- Занимательная математика ферментации

Программа курса:
- 10 рецептов лучшей квашеной капусты вашей жизни. От классики до Азии!

Заключение:
Получите практические навыки для приготовления разнообразной квашеной капусты круглый год.