Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 2

​

Практический курс

Создайте свою систему домашней ферментации и превращайте обычные овощи и фрукты в живую еду, которая каждый день улучшает ваше пищеварение, самочувствие и здоровье.
без страха испортить продукт
без стерилизации и сложных расчетов
без вредных химических консервантов
без сложных терминов – подходит даже новичкам

Этот Курс Для Вас, Если…
Вы хотите питаться разнообразнее, но не знаете, с чего начать.
В курсе мы даем не только рецепты разнообразных ферментированных продуктов и напитков, но также рассказываем, как правильно питаться и балансировать тарелку.
Вам 45+ и вы замечаете, что пищеварение и энергия уже не те.
Отдельный блок посвящён тому, что происходит с микробиомом в этом возрасте и как с помощью питания вернуть себе бодрость и здоровье.
Вы боитесь испортить продукты или отравиться.
На курсе рассказываем, как сделать ферментированные продукты максимально безопасными и хранить их долго
Вы хотите экономить и готовить без отходов.
Рассол, кочерыжки, ботва – узнаете, как использовать всё и делать из этого полезные блюда.
Вы любите пробовать новое.
Благодаря курсу вы узнаете рецепты и способы квашения и ферментирования, которые просто так не встретите в интернете и точно подумаете: «Почему я не знал этого раньше?!»

Программа

Модуль 1. Старт ферментации: кухня, безопасность и микробиом
Освоите базовые правила безопасной работы, поймёте, какие продукты, посуда, температура и условия нужны для правильной ферментации
9 уроков, 1 рецепт
Что приготовим
Морковные палочки: первая банка за 20 минут

Модуль 2. Наука ферментации: что на самом деле происходит в банке
Освоите 5 главных «ручек» ферментации: соль, температуру, кислород, время и продукт — научитесь рассчитывать процент соли для разных овощей и заготовок, поймёте, как отличать нормальное брожение от признаков порчи
6 уроков

Модуль 3. Хрустящие овощи без уксуса
Освоите две базовые техники ферментации: сухой посол и ферментацию в рассоле, приготовите хрустящие овощные заготовки с насыщенным вкусом — от классической капусты до необычных сочетаний.
35 уроков, 32 рецепта

Что приготовим

• Классическая квашеная капуста
• Квашеные огурцы
• Кабачки
• Квашеные фаршированные баклажаны
• Квашеные фаршированные помидоры
• Ферментированные шампиньоны
• Ферментированные сливы
  
  
• Бонусный модуль: Живая молочка: йогурт, кефир и домашние кисломолочные продукты

​

Практический курс

Создайте свою систему домашней ферментации и превращайте обычные овощи и фрукты в живую еду, которая каждый день улучшает ваше пищеварение, самочувствие и здоровье.
без страха испортить продукт
без стерилизации и сложных расчетов
без вредных химических консервантов
без сложных терминов – подходит даже новичкам

Этот Курс Для Вас, Если…
Вы хотите питаться разнообразнее, но не знаете, с чего начать.
В курсе мы даем не только рецепты разнообразных ферментированных продуктов и напитков, но также рассказываем, как правильно питаться и балансировать тарелку.
Вам 45+ и вы замечаете, что пищеварение и энергия уже не те.
Отдельный блок посвящён тому, что происходит с микробиомом в этом возрасте и как с помощью питания вернуть себе бодрость и здоровье.
Вы боитесь испортить продукты или отравиться.
На курсе рассказываем, как сделать ферментированные продукты максимально безопасными и хранить их долго
Вы хотите экономить и готовить без отходов.
Рассол, кочерыжки, ботва – узнаете, как использовать всё и делать из этого полезные блюда.
Вы любите пробовать новое.
Благодаря курсу вы узнаете рецепты и способы квашения и ферментирования, которые просто так не встретите в интернете и точно подумаете: «Почему я не знал этого раньше?!»

Программа

Модуль 1. Старт ферментации: кухня, безопасность и микробиом
Освоите базовые правила безопасной работы, поймёте, какие продукты, посуда, температура и условия нужны для правильной ферментации
9 уроков, 1 рецепт
Что приготовим
Морковные палочки: первая банка за 20 минут

Модуль 2. Наука ферментации: что на самом деле происходит в банке
Освоите 5 главных «ручек» ферментации: соль, температуру, кислород, время и продукт — научитесь рассчитывать процент соли для разных овощей и заготовок, поймёте, как отличать нормальное брожение от признаков порчи
6 уроков

Модуль 3. Хрустящие овощи без уксуса
Освоите две базовые техники ферментации: сухой посол и ферментацию в рассоле, приготовите хрустящие овощные заготовки с насыщенным вкусом — от классической капусты до необычных сочетаний.
35 уроков, 32 рецепта

Что приготовим

• Классическая квашеная капуста
• Квашеные огурцы
• Кабачки
• Квашеные фаршированные баклажаны
• Квашеные фаршированные помидоры
• Ферментированные шампиньоны
• Ферментированные сливы

Модуль 4. Соусы и приправы: от живого кетчупа до капустной соли
Научитесь готовить живые кетчуп, аджику, горчицу
и кимчи без сахара, крахмала и консервантов и поймёте, как одной ложкой соуса сделать вкусным любое простое блюдо.
21 урок, 18 рецептов

Что приготовим:

• Аджика Кавказская
• Аджика Классическая
• Кимчи
• Красный лук
• Ферментированные специи. Капустная соль
• Свекольная пудра

Бонусный модуль: Живая молочка: йогурт, кефир и домашние кисломолочные продукты для вашего здоровья
Освоите технологию домашней молочной ферментации и приготовите натуральные кисломолочные продукты с нужной густотой, вкусом и консистенцией:

• Йогурт питьевой
• Кефир
• Ряженка
• Курут (курт)
• Мягкий творог

2 сессии «Спроси нутрициолога»

В каждом модуле есть «Карта ошибок»: причина и решение.

​

Практический курс

Создайте свою систему домашней ферментации и превращайте обычные овощи и фрукты в живую еду, которая каждый день улучшает ваше пищеварение, самочувствие и здоровье.
без страха испортить продукт
без стерилизации и сложных расчетов
без вредных химических консервантов
без сложных терминов – подходит даже новичкам

Этот Курс Для Вас, Если…
Вы хотите питаться разнообразнее, но не знаете, с чего начать.
В курсе мы даем не только рецепты разнообразных ферментированных продуктов и напитков, но также рассказываем, как правильно питаться и балансировать тарелку.
Вам 45+ и вы замечаете, что пищеварение и энергия уже не те.
Отдельный блок посвящён тому, что происходит с микробиомом в этом возрасте и как с помощью питания вернуть себе бодрость и здоровье.
Вы боитесь испортить продукты или отравиться.
На курсе рассказываем, как сделать ферментированные продукты максимально безопасными и хранить их долго
Вы хотите экономить и готовить без отходов.
Рассол, кочерыжки, ботва – узнаете, как использовать всё и делать из этого полезные блюда.
Вы любите пробовать новое.
Благодаря курсу вы узнаете рецепты и способы квашения и ферментирования, которые просто так не встретите в интернете и точно подумаете: «Почему я не знал этого раньше?!»

Программа

Модуль 1. Старт ферментации: кухня, безопасность и микробиом
Освоите базовые правила безопасной работы, поймёте, какие продукты, посуда, температура и условия нужны для правильной ферментации
9 уроков, 1 рецепт
Что приготовим
Морковные палочки: первая банка за 20 минут

Модуль 2. Наука ферментации: что на самом деле происходит в банке
Освоите 5 главных «ручек» ферментации: соль, температуру, кислород, время и продукт — научитесь рассчитывать процент соли для разных овощей и заготовок, поймёте, как отличать нормальное брожение от признаков порчи
6 уроков

Модуль 3. Хрустящие овощи без уксуса
Освоите две базовые техники ферментации: сухой посол и ферментацию в рассоле, приготовите хрустящие овощные заготовки с насыщенным вкусом — от классической капусты до необычных сочетаний.
35 уроков, 32 рецепта

Что приготовим

• Классическая квашеная капуста
• Квашеные огурцы
• Кабачки
• Квашеные фаршированные баклажаны
• Квашеные фаршированные помидоры
• Ферментированные шампиньоны
• Ферментированные сливы

Модуль 4. Соусы и приправы: от живого кетчупа до капустной соли
Научитесь готовить живые кетчуп, аджику, горчицу
и кимчи без сахара, крахмала и консервантов и поймёте, как одной ложкой соуса сделать вкусным любое простое блюдо.
21 урок, 18 рецептов

Что приготовим:

• Аджика Кавказская
• Аджика Классическая
• Кимчи
• Красный лук
• Ферментированные специи. Капустная соль
• Свекольная пудра

Модуль 5. Живые напитки: от классического кваса и комбучи до безалкогольного тепаче
Поймёте, как работают закваска и дикие дрожжи,
и научитесь делать любые лимонады на имбирной закваске: от огурца с лаймом до облепихи с мёдом.
34 урока, 31 рецепт

Что приготовим

1. Ржаная закваска
2. Классический хлебный квас
3. Свекольный квас
4. Имбирный жук
5. Лимонад Клубничный
6. Лимонад Тархун
7. Ягодная комбуча
8. Чайный гриб

Модуль 6. За пределами овощей: выпечка, бобовые и растительная молочка
Освоите ферментацию зерна, бобовых и орехов
и приготовите ферментированную выпечку, растительные сыры, йогурты и другие продукты
за пределами привычных овощных заготовок.
22 урока, 21 рецепт

Что приготовим
Кокосовый йогурт
Ферментированная зеленая гречка
Ферментированный хумус
Хлеб на закваске
Оладьи на рассоле
Ферментация орехов
Чеснок в меду

Модуль 7. Живая полка: как встроить ферментацию в обычную кухню
Научитесь мягко вводить ферментированные продукты
в обычный рацион, пройдёте 4-недельную «лестницу адаптации» и поймёте, как использовать продукты без отходов
12 уроков, 4 рецепта
Что приготовим

• Борщ на свекольном квасе
• Тушеное мясо с квашеной капустой
• Маринад-рассол для мяса и птицы
• Заправка для салата на рассоле

Модуль 8. Своя лаборатория вкуса
Освоите навык самостоятельного создания ферментированных рецептов и научитесь создавать собственные сочетания вкусов.
6 уроков

Бонусный модуль: Живая молочка: йогурт, кефир и домашние кисломолочные продукты для вашего здоровья
Освоите технологию домашней молочной ферментации и приготовите натуральные кисломолочные продукты с нужной густотой, вкусом и консистенцией:

• Йогурт питьевой
• Кефир
• Ряженка
• Курут (курт)
• Мягкий творог

2 сессии «Спроси нутрициолога»

В каждом модуле есть «Карта ошибок»: причина и решение.

Тариф Кладовая: 73 урока, 112 рецептов

​

На этом курсе вы научитесь:
Делать идеальное классическое тесто и окрашивать его в несколько цветов
Правильно раскатывать и создавать равиоли разных форм
Готовить разные начинки и подбирать к ним праздничные соусы

Программа курса
Равиоли Яблоко корица
3 вида теста: классическое, свекольное, шпинатное
Фруктовая начинка
Мятно-лимонный соус
Равиоли Апельсин шоколад кардамон
Морковное тесто
Цитрусовая начинка
Мятно-лимонное соус
Равиоли с кремом из красной рыбы
Тесто классическое и свекольное
Начинка-крем из красной рыбы
Соус с томатами и мускатным орехом
Равиоли пивная курица с чесночным перцем
Тесто шпинатное и свекольное
Куриная начинка
Соус с томатами и мускатным орехом
Равиоли Брокколи козий сыр лимонный перец
Шпинатное тесто
Сырно-овощная начинка
Сливочно-перечный соус
Равиоли Картофель палтус пармезан
Классическое и цветное тесто
Рыбная начинка
Сливочно-перечный соус
Равиоли Сливочная утка
Свекольное тесто
Начинка из утки
Сливочный зеленый соус
Равиоли Свекла черника лимон
Тесто свекольно-черничное
Творожно-ягодная начинка
Мятно-лимонный соус
Равиоли Грибы рикотта пармезан
Классическое тесто
Грибная начинка
Сливочно-перечный соус
Равиоли Тыква лимон мускатный орех
Морковное тесто
Тыквенная начинка
Сливочный зеленый соус

Тариф Стандарт
10 рецептов
Доп материалы
Рабочая тетрадь

​

Эта программа для вас, если вы:
любите готовить десерты для себя и близких и хотите делать это быстро, красиво и полезно
устали от сложных тортов, которые забирают много времени и сил
хотите радовать родных и клиентов эффектными десертами, без сложного декора и выравнивания
выбираете иметь заготовки в морозилке, чтобы в любой момент достать десерт к столу или спокойно принять заказ
давно присматриваетесь к ПП-десертам, но боитесь, что это будет сложно и невкусно

Тариф ПП
5 десертов без сахара и без глютена:
Солнечный баланс
Сицилийский апельсин
Мак-Лесная ягода
Солнечный Раф
Raffaello-вишня
Что входит:
Видео-уроки по приготовлению
Подробные техкарты со сборкой
(бенто + торт в боксе + фуршет)
Таблицы себестоимости
Таблицы расчета КБЖУ
Пересчёт форм
Рабочая тетрадь
Все рецепты ЗОЖ без потери вкуса и структуры

​

Эта программа для вас, если вы:
любите готовить десерты для себя и близких и хотите делать это быстро, красиво и полезно
устали от сложных тортов, которые забирают много времени и сил
хотите радовать родных и клиентов эффектными десертами, без сложного декора и выравнивания
выбираете иметь заготовки в морозилке, чтобы в любой момент достать десерт к столу или спокойно принять заказ
давно присматриваетесь к ПП-десертам, но боитесь, что это будет сложно и невкусно

Тариф Классика
5 десертов с пониженным содержанием сахара
Пломбир с вишней и шоколадом
Гейша
Ягодный Мохито
Медовый Спас
Халва-Лимон-Кофе
Что входит:
Видео-уроки по приготовлению
Подробные техкарты со сборкой
(бенто + торт в боксе + фуршет)
Таблица себестоимости
Таблицы пересчёта форм
Рабочая тетрадь

​

Эта программа для вас, если вы:
любите готовить десерты для себя и близких и хотите делать это быстро, красиво и полезно
устали от сложных тортов, которые забирают много времени и сил
хотите радовать родных и клиентов эффектными десертами, без сложного декора и выравнивания
выбираете иметь заготовки в морозилке, чтобы в любой момент достать десерт к столу или спокойно принять заказ
давно присматриваетесь к ПП-десертам, но боитесь, что это будет сложно и невкусно

Тариф Хочу все

5 десертов с пониженным содержанием сахара:

•Пломбир с вишней и шоколадом
•Гейша
•Ягодный Мохито
•Медовый Спас
•Халва-лимон-кофе

5 десертов без сахара и без глютена:

•Солнечный баланс
•Сицилийский апельсин
•Мак-Лесная ягода
•Солнечный Раф
•Raffaello-вишня

Что входит:
Видео-уроки по приготовлению
Подробные техкарты со сборкой
(бенто + торт в боксе + фуршет)
Таблицы себестоимости
Таблицы расчета КБЖУ
Пересчёт форм
Рабочая тетрадь

Маленькие вкусные закусочные шарики , содержащие в тесте большое количество твердого сыра
Идеальный вариант для любого праздничного стола !
В начинках
Рийет из красной рыбы с горчицей
Рийет из сельди с яблоком
Рийет угорь Унаги с овощами​

​

Я подготовила программу, в которой пройдём весь путь: от замеса основы до готовых наборов. Посмотрите, что будем делать

1️⃣ Первый день, 10 октября — от базового теста к ассортименту

✅ Освоим замес и разберём работу на разном оборудовании.
Вы поймёте, как механика оборудования влияет на соединение ингредиентов и что важно учитывать, готовя этот тип кекса на своей кухне.

Приготовим пять вариантов одной основы:
Лимонный.
✨ Пряный.
Ванильный с миндальной мукой.
Шоколадный с вишней.
Шоколадный с фундуком и грушей.
Разберём, когда вкус можно изменить ароматизацией и добавками, а когда потребуется небольшая корректировка состава.

✅ Научимся работать с наполнителями.
Цукаты, орехи, кусочки шоколада — обсудим их введение и удобное порционирование такого теста. Объясню, для чего некоторые виды кексового теста выдерживают в холодильнике перед добавлением наполнителей.

✅ Подготовим разные форматы изделий.
Большие кексы, штучные изделия и кексы для нарезки. Выберем формы под будущую подачу и упаковку, а разные вкусы приготовим в одинаковых формах для наборов

✅ Разберём выпечку и пропитки.
Как учитывать формат изделия, зачем нужна пропитка и как связать её со вкусом кекса. Подготовим выпечку к оформлению на следующий день.

2️⃣ Второй день, 11 октября — от выпечки к готовым подаркам и заказам

✅ Подготовим кексы к подаче.
Часть оформим целиком, часть разделим на порции. Разберём, как размер изделия связан с покрытием и упаковкой.

✅ Выберем оформление под задачу.
Для большого кекса, отдельного изделия и коллекции нужны свои решения. Учтём вкус, форму, условия подачи и место в коробке.

✅ Приготовим покрытия и отработаем глазирование.
Полив и окунание — попробуем разные способы, разберём подготовку кексов и условия работы с покрытиями.

✅ Оформим отдельные изделия и вкусовые коллекции.
А затем упакуем целые кексы, штучные изделия и порции, собрав наборы для продажи или подарка

​

15 рецептов тортов и десертов в одном осеннем сборнике

Программа курса

• 7 тортов
• 8 десертов

ТОРТЫ:
Тыква
Настоящий осенний красавчик и один из главных вкусов этого сезона.

Торт «Гранат»
Яркий, эффектный и праздничный.

«Что скрывает профитроль»
Десерт с интригой уже в самом названии.

«Шоколадный праздник»
Для тех случаев, когда шоколада должно быть много.

Морковный
Тот самый уютный вкус, который особенно хорош осенью.

«Вкус детства»
Десерт, который возвращает в самые тёплые воспоминания.

Торт «Печенье»
Необычный вариант для семейного чаепития и праздничного стола.

ДЕСЕРТЫ:
Осенний пирог
Чизкейк «Банан–карамель»
Шоколадно-сливочный кекс
Брауни с орехами
Батончики
Тарталетки «Карамель»

15 рецептов, которые можно готовить всю осень и возвращаться к ним снова и снова.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
1. 15 рецептов в одном сборнике.
2. 7 тортов.
3. 8 десертов.
4. Рецептуры и технология приготовления.
5. Рецепты для домашних чаепитий и праздников.
6. Идеи для кондитеров, которые хотят разнообразить свой ассортимент.
7. Мгновенный доступ после оплаты


Стоимость сборника — 490 ₽ вместо 1990 ₽

​

Вафли на любой вкус — от хрустящих рожков до тягучих стропвафель!
‌7 рецептов теста и 6 начинок, из которых можно приготовить стропвафли, вафельные рожки для мороженого, корзиночки, трубочки и несладкие вафли-чипсы.

Из чего состоит курс:

7 рецептов теста:

• 2 рецепта светлых стропвафель
• 2 рецепта шоколадных стропвафель
• 2 рецепта теста для вафельного рожка
• 1 рецепт несладких вафель-чипсов, который с помощью разных специй приобретает разные вкусы

Начинки для стропвафель:

• Соленая карамель
• Яблочная карамель
• Шоколадная карамель
• Шоколадная помадка
• Шоколадный соус
• Шоколадная паста

​

Какой Новый год без алкоголя? Конечно никакой!
А если он приготовлен самостоятельно из понятных ингредиентов - вообще песня!
Самые новогодние и вкусные рецепты напитков ждут вас на новогоднем курсе «Новый год Подшофе».

20 подробных видеоуроков плюс техкарты!
Выход напитка
Понятные ингредиенты
Готовимся к новому году правильно!

Уроки курса

1. Домашний коньяк с хурмой
2. Можжевеловая наливка с медом
3. Мандариново - клюквенная настойка
4. Настойка Малиновое маршмеллоу
5. Настойка лимонный Шайн Мускат
6. Настойка Мохито из голубики
7. Барбарисовый джин
8. Настойка Киви - маракуйя
9. Апельсиновый коньяк
10. Настойка Рождественский кекс
11. Фисташковая настойка а-ля коньяк
12. Домашний ванильный ром
13. Домашняя текила
14. Домашняя Бехеровка
15. Кофейная настойка
16. Фисташковый бейлис
17. Настойка изюм на клубнике
18. Настойка малина с имбирем
19. Калиновая наливка
20. Кедровка на манго

​

Моно-боксы — это коробки с одним видом закусок или десертов: например, канапе с форелью, брускеттами или мини-тарталетками. Клиент может выбрать любимые вкусы и собрать из нескольких боксов меню под свой праздник.
Для фуршетного мастера это удобный формат: проще планировать закупки, готовить закуски партиями, рассчитывать себестоимость и сохранять одинаковую подачу. Одну позицию можно продавать отдельно или включать в большой заказ. А сборник рецептов поможет расширить ассортимент и предлагать клиентам больше сочетаний.

︎Канапе креветка манго в пикантном соусе
︎Канапе с беконом и сыром на хлебе
Канапе с форелью и лимоном на чёрном хлебе
Канапе сальчисон маасдам
Канапе салями черри
︎Канапе фила
︎Креветка панко с черри
︎Мини «Наполеон»
︎Мини брускетта с говядиной и вялеными томатами
︎Мини брускетта капрезе
Мини брускетта с креветкой и черри
Мини брускетта с печёным перцем и сливочным сыром
︎Мини брускетта с сыром бри, прошутто, брусничным соусом и фисташкой
︎Мини брускетта с форелью и огурцом
Мини круассан с ветчиной и сыром
Мини тарталетка с красной икрой и крем-сыром
Овощные стики в соусе с зеленью
Рулетики с креветкой, черри и крем-сыром
Сыр бри с брусничным соусом, фисташкой и крекером
Сырный трюфель с ягодой
︎Тако «Биг Мак»
Тако «Цезарь» с креветкой
︎Тако «Цезарь» с курицей
︎Тарталетка с кремом и ягодой
Трайфл «Красный бархат»
Фруктово-ягодный стакан

​

Мороженое

Урок 1. Мороженое с маскарпоне
Урок 2. Ягодный сорбет
Урок 3. "Банановый семифредо"
Урок 4. Абрикосовый сорбет
Урок 5. Шоколадное мороженое
Урок 6. Советский пломбир

​

Нарезные пирожные увеличат ваши заказы в разы!

• ‌минимальное оборудование ‌
• ‌‌разнообразие вкусов‌
• ‌простота приготовления ‌
• ‌возможность сделать заготовки‌
• ‌разнообразие оформления‌
• ‌наборы ассорти — всегда интереснее, чем один вкус‌
• ‌возможность реализации день в день
• заморозка в сборе

Мне кажется, что даже этих плюсов вполне достаточно, чтобы понять, что такой десерт будет пользоваться спросом всегда! ‌(причем вкусы могут быть, как новые так и классика)‌. ‌На самом деле, тренд на нарезные пирожные, только набирает обороты, поэтому у вас есть все шансы занять свое место в этой нише и начать сотрудничать с кафе!

Спойлер: Программа

ОСНОВНАЯ ПРОГРАММА
Вводный урок
◽️оборудование ◽️особенности приготовления ◽️стабилизация ◽️хранение ◽️декор ◽️упаковка Все пирожные этого курса подходят под заморозку в сборе вместе с оформлением
Продолжительность урока: 14 мин 17 сек

Нарезное пирожное «Тропики в шоколаде»
◽шоколадный бисквит ◽мусс маракуйя ◽конфи магно ◽шоколадный крем ◽вафельная крошка, цитрусовая пудра Продолжительность урока: 27 мин 04 сек

Нарезное пирожное «Кокосовый Латте»
◽кофейный бисквит ◽кокосовый мусс ◽кофейный ганаш ◽крем с ванилью ◽кофейные зерна из шоколада Продолжительность урока: 23 мин 07 сек

Нарезное пирожное «Клубника со сливками»
◽сливочный бисквит с клубникой ◽компоте яблоко — клубника ◽клубничный мусс ◽сливочный крем ◽сублимированная клубника Продолжительность урока: 22 мин 41 сек

Нарезное пирожное «Сникерс»
◽️шоколадный брауни бисквит ◽️карамельный ганаш с арахисом ◽️нежнейшая нуга ◽️шоколадный мусс ◽️шоколадный ганаш ◽️ореховая крошка Продолжительность урока: 30 мин 43 сек

Нарезное пирожное «Медовая Карамель»
◽медовый кексовый бисквит ◽сметанно — сливочная намелака ◽карамельный мусс ◽медовая крошка ◽мармеладные ягоды, мята Продолжительность урока: 28 мин 20сек

Нарезное пирожное «Малина с пармезаном»
◽бисквит с пармезаном ◽чизкейк — мусс малина — пармезан ◽малиновое конфи ◽малиновый крем ◽ягоды мармеладные ◽вафельная крошка Продолжительность урока: 26 мин 48 сек

Нарезное пирожное «Птичье молоко»
◽ванильный бисквит ◽суфле птичье молоко ◽шоколадный ганаш ◽цветы из шоколада ◽цитрусовая пудра Продолжительность урока: 30 мин 32 сек

Нарезное пирожное «Медовый шоколад с вишней»
◽шоколадный кексовый бисквит ◽мусс на топлёной сметане ◽вишневый мусс ◽шоколадно — медовая крошка ◽вишня мармеладная Продолжительность урока: 27 мин 26 сек

8 вкусов в подарок к курсу
Подарочные уроки только на старте
«Фисташковая вишня в шоколаде»
◽вишневый бисквит ◽шоколадный мусс ◽фисташковый мусс ◽вишнёвый крем ◽сублимированная вишня ◽шоколадная глазурь Продолжительность урока: 22 мин 30 сек

Нарезное пирожное «Карамельно — миндальная груша»
◽миндально — карамельный бисквит ◽компоте груша ◽карамельный мусс ◽миндальный крем ◽минлальные лепестки, шоколадный декор Продолжительность урока: 24 мин 45 сек

Нарезное пирожное «Наполеон»
◽слоёные коржи ◽заварной крем ◽крошка ◽шоколадный декор Продолжительность урока: 28 мин 34 сек

Нарезное пирожное«Абрикосовый апельсин с фундуком»
◽апельсиновый бисквит ◽конфи абрикос ◽фундучный мусс ◽апельсиновый крем ◽апельсиновая пудра Продолжительность урока: 25 минут 55 сек

Нарезное пирожное «Медовая малина»
◽медовый бисквит с малиной ◽сметанно — сливочная намелака с ванилью ◽малиновый мусс ◽медовая крошка ◽мармеладные ягоды, ягодная пудра Видео — сборка Тех.карта

Нарезное пирожное «Рафаэлло»
◽кокосовый бисквит ◽кокосовая пропитка ◽кокосовый мусс ◽ганаш с кокосом, миндалем и вафельной крошкой ◽ванильный крем ◽миндаль, кокосовая стружка Видео — сборка Тех.карта

Нарезное пирожное «Киндер — Кантри»
◽️шоколадный бисквит ◽️пропитка ◽️мусс с воздушным рисом и пшеницей ◽️шоколадный крем ◽️какао Видео — сборка Тех.карта

Нарезное пирожное «Клубничный пломбир»
◽сливочный бисквит ◽сливочная пропитка ◽компоте клубника ◽мусс пломбир ◽клубничный крем ◽мармеладные ягоды Видео — сборка Тех.карта