Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 4

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.
+видеоурок:

• сборка
• декор
• обзор форм

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.
Видеорецепт по:

• приготовлению мадлен
• сборке
• глазировке
• декору

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.
+рецепт крышечек макаронс

​

Подробно расписанные рецептурные карты, у вас получится даже если вы новичок.

• медовик
• круассан
• манго
• кофе
• фисташка
• попкорн
• малина
• вишня
• персик
• банан

​

Все эти торты будем украшать Итальянской меренгой — стойким, лёгким и доступным кремом без лактозы и глютена
6 очаровательных тортов + «Школьные рулеты» + Итальянская меренга с нуля
Всё это — в одной программе, по которой я лично проведу вас за руку
И вкуснейшая начинка для этих тортов «Лесная ягода жжёный мёд»

В программе курса 6 дизайнов
Торт Коровка Дуся
Торт Зайка
Торт Лисичка
Торт Овечка
Торт Ёжик
Торт Кот

В этом модуле вы пройдёте весь процесс: от выпечки рулетов с рисунками до их упаковки
Вы научитесь делать 5 вкусов школьных рулетов
Фисташка-малина
Какао-карамель
Ваниль-клубника
Ежевика
Лимон

​

В программе:

• Манящий «Какао-боб»
• Нежная «Малина»
• Райское «Манго»
• Корпусное пирожное «Кофейное зерно»
• Десерт «Латте со сливками»
• Урок «Шоколадная печать»

Бонусные уроки:

• «Бананы-кокосы»

​

Все включено!
1. Видео урок по созданию пластилина с начинкой. (на российском сервере без впн)
2. Методичка/конструктор с набором базовых рецептов что бы вы могли создать бесконечное число своих собственных вкусов.
3. Готовые вкусы 9 шт.
4. Файл для печати этикетки для пластилина.
5. Поддержка от автора в течении года
6. Доступ к материалам навсегда.
Изделие адаптивно под поточное производство и длительное хранение.
Идеально подходят для формирования боксов к новому году или для заполнения адвент календарей.
*нужно уметь темперировать шоколад любым способом.

​

В 2026 году кондитерский мир все больше движется в сторону десертов, которые удивляют с первого взгляда. И два тренда особенно заметны: корпусные десерты и переосмысление классики.

Картошка 2.0 - Картошка в шоколадном корпусе - в виде фруктов. Снаружи - реалистичное яблоко, груша или персик, внутри - картошка, но каждый раз с новым вкусом, который
продолжает идею внешнего вида.. Это тот самый десерт, который хочется не просто съесть, а сначала рассмотреть, разломить и обязательно сфотографировать.

10 вкусов и подробные пошаговые видеоуроки по каждому десерту. Два вида глазури. Прямые эфиры по теории.
Готовые дизайнерские наклейки для вашей упаковки и возможность добавить собственный логотип


Яблочный татен - Знакомый вкус, который неожиданно раскрывается по-новому.

• Сладкая вареная сгущенка вместе с сочным яблоком и легкой кислинкой сидра - получается уютное, карамельное сочетание с ярким
• яблочным акцентом.. Будто домашняя яблочная выпечка, но в современной интерпретации

Кокосовая сгущенка - Та самая классика в духе любимого Raffaello.

• Нежный кокос соединяется с ароматным миндалем, создавая сливочный, ореховый и очень узнаваемый вкус. Легкий, воздушный и
• максимально комфортный десерт - тот самый случай, когда одного кусочка мало

Фундук в шоколаде - Классика, которую невозможно не любить.

• Насыщенный шоколад и ароматный жареный фундук создают глубокий, сливочный и очень уютный вкус. Тот случай, когда минимализм
• работает идеально: шоколад и орех раскрываются вместе, подчеркивая друг друга

Инжир с медовым кремом - Неожиданное сочетание для тех, кто любит гастрономичные десерты.

• Сладкий, медовый инжир встречается с нежной солоноватостью козьего сыра и мягкой сладостью меда.
• Контраст вкусов делает десерт выразительным, взрослым и очень запоминающимся

Фисташковый пай - Тонкий и необычный вкус с азиатским настроением.

• Насыщенная фисташка встречается с сочной грушей и деликатной терпкостью зеленого чая.
• Ореховость, фруктовая свежесть и легкая чайная горчинка создают сложный многослойный вкус

Шварцвальд - Глубокое шоколадно-вишневое сочетание с характером.

• Насыщенный шоколад подчеркивает сочную кислинку вишни, а Kirsch добавляет аромату глубины и делает вкус более выразительным.
• Вспоминается классическое сочетание «вишня + шоколад», но звучит оно гораздо интереснее

Апельсиновый ликер - Солнечный и яркий вкус с настоящим цитрусовым характером.

• Сочный апельсин и ароматный Cointreau дополняются тропическими нотами, создавая насыщенный, но свежий десерт.
• Сладость, цитрусовая кислинка и легкая горчинка делают вкус объемным и совсем не скучным

Сицилийский лимон - Яркий, свежий и по-настоящему цитрусовый вкус.

• Сочная лимонная кислинка соединяется с ароматным Limoncello, создавая легкий и очень выразительный десерт.
• Он освежает с первого кусочка и идеально балансирует сладость картошки

Манго - колада - Тропический отпуск в одной картошке.

• Сладкое спелое манго соединяется с нежным кокосом и яркой свежестью лайма. Получается сочный, солнечный и очень свежий десерт
• с идеальным балансом сладости и цитрусовой кислинки

Персиковый крем - Нежный десерт с ароматом спелого летнего персика.

• Сочный персик, мягкая ваниль и тонкие миндальные ноты Amaretto складываются в элегантное и очень гармоничное сочетание.
• Сладкий, ароматный и чуть сливочный - вкус, который буквально напоминает лето

​

Вкус торта "Максибон" (Maxibon) окунет в воспоминания о потрясающем шоколадном легендарном мороженом с одноименным названием Maxibon

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше сердце и обязательно получится с первого раза. Подходит как для
профессионалов, так и для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях. Используются доступные и качественные продукты


В составе:

Воздушный насыщенный шоколадный бисквит
Cookies Максибон
Двойной мусс - мороженое с кусочками шоколада
Двойной крем - пломбир
Шоколадно - ореховая прослойка
Хрустящий взрывной кранч
Прослойка Максибон

2 идеальных рецептов крема для выравнивания на основе творожного сыра:
крем чиз на сливках и шоколадный крем чиз



Технологическая карта в PDF формате с подробным описанием процессов приготовления

​

Осенняя коллекция рецептов мини-чизкейков

Включают в себя следующие вкусовые сочетания:
Груша / Фундук
Кофе / Кокос
Шоколад / Апельсин

Материалы курса:

Рецепт основы (сабле)
Шоколадная глазурь
Приготовление без выпечки
Видео приготовления

Эта подборка создана для тех, кто хочет систематизировать свои навыки работы с нежным кремом и песочной основой. Заберите готовые схемы и видео, чтобы уверенно повторять шедевры на своей кухне.

​

2022
Большой вебинар «Harry Potter».
Много практики с пластичным темным и белым шоколадом, объёмные текстуры и объёмный декор.

Сказочный двухъярусный торт на тему «Запретный лес»:

• Сборка торта под оформление пня
• Создание текстуры пня и объемных букв «НР» разными материалами и техниками
• Окрашивание и объемное тонирование торта
• Работа с фальш-ярусом в двухъярусных тортах
• Создание реалистичной текстуры камня

Небольшой торт «Магическая книга»:

• Сборка мини-торта
• Создание волшебной книги с помощью пластичного шоколада и вафельной бумаги
• Окрашивание и надпись

Реалистичный и объёмный декор:

• Волшебная палочка Гарри Поттера
• Распределяющая шляпа
• Бутылочки с волшебным зельем
• Пауки
• Знак «Дары смерти»
• Реалистичный мох

Формат:

• Видео
• Технологическая карта в PDF